Pedristellas è un ristorante nato dalla filosofia innovativa di inserimento radicale nell'ambiente naturale.   Il posizionamento dei tavoli, delle luci e dei camminamenti è stato progettato non in base a   un disegno architettonico classico, ma partendo dalla conoscenza del fatto che le linee di livello del terreno, le rocce e gli alberi avrebbero determinato l'uso degli spazi.   Gran parte del ristorante è immerso completamente tra angoli suggestivi, conservati nei secoli (almeno dal '600) da diverse generazioni di persone appartenenti alla famiglia Deiana Corrazza, una delle poche famiglie indigene restate ad operare del promontorio di Porto Rotondo.   Il sito geografico di Pedristellas, denominato Monte Ladu (Monte piano in lingua sarda), offre angoli di paradisiaca bellezza, l'uno sempre diverso dall'altro. Il nome Pedristellas, crasi linguistica tra le parole sarde Pedras e Istellas (pietre e stelle), contiene il legame primordiale tra i monoliti leucogranitici formatisi 300 milioni di anni fa' e la sfera celeste, visibilissima nelle notti d'estate, essendo ancora lontane le cosiddette (in astronomia) "fonti di inquinamento luminoso". In questo luogo sia le Stelle e che le Pietre ci rammentano in continuazione la storia geologica del nostro pianeta.   Perciò Pedristellas non puo'  essere solo un luogo di ristorazione, ma ambisce anche ad essere un luogo di fruizione estetica del Creato.